La membrana del huevo es un ingrediente funcional, que contiene de forma nativa una fuente única de compuestos bioactivos, con múltiples beneficios para la salud. Es rica en colágeno, ya que contiene alrededor de un 22%; además de elastina, ácido hialurónico y más de 400 biomoléculas clave. Gracias a esta matriz combinada se consigue un mecanismo de acción con un profundo efecto antiinflamatorio y un gran poder regenerador, en un único ingrediente.
Debido a la riqueza de esta sustancia, son varias las investigaciones y estudios científicos que califican de “alto potencial” el uso de la membrana interior del huevo para la salud, gracias a sus múltiples propiedades. En Arandovo investigamos a diario el enorme potencial de este ingrediente funcional. ¡Conoce más sobre este tema!
Qué es la membrana interior del huevo
Cuando pensamos en un huevo damos por hecho que este se compone de la cáscara, que protege el interior; la clara, con un alto contenido en proteínas; y la yema, que aporta los nutrientes. Sin embargo, estas últimas partes internas del huevo están protegidas por una fina película de color blanquecino en la cara interna de la propia cáscara, lo que denominamos como la membrana del huevo.
Los compuestos bioactivos principales de la membrana de huevo son: el colágeno (Tipo I, V y X), la elastina, la glucosamina, el ácido hialurónico, la lisozima, el sulfato de condroitina… Y así hasta más de 400 proteínas, gracias a esta matriz única de compuestos podemos disfrutar de sus múltiples beneficios con una dosis diaria baja, -300 mg al día.
Estructura interior del huevo
La membrana de cáscara de huevo, adherida a la parte interna de la cáscara del huevo, se caracteriza por ser un ingrediente funcional con un alto contenido en proteínas, especialmente por volumen de colágeno y elastina.
El huevo ha sido diseñado, de forma natural, con una estructura concreta para proteger y alimentar al embrión. Existen barreras físicas y químicas que se encargan de protegerlo de agentes contaminantes externos y del crecimiento bacteriano. Ambas barreras ayudan a preservar todos esos nutrientes que el huevo nos ofrece.
Cuando hablamos de barreras físicas hacemos referencia a la cáscara de huevo, a las membranas de la cáscara, la cámara de aire, la estructura de la clara y su densidad (la chalaza), además de la membrana vitelina, es decir, la membrana exterior de la yema, a la capa palizada y a la cutícula. En cuanto a sus barreras químicas, estas están compuestas por los componentes principales que hemos mencionado anteriormente (colágeno, elastina, ácido hialurónico, glucosamina, sulfato de condroitina, etc.).
La disposición de todas estas barreras, además de la forma del huevo, ayudan a que la estructura sea de gran rigidez:
- Membrana de cáscara de huevo. Se trata de dos envolturas que juntas forman el corion. Una está adherida a la cáscara, mientras que la otra está en contacto con la clara de huevo. Son dos componentes de naturaleza proteica, que actúan como defensa contra la entrada de microorganismos.
- Cámara de aire. Esta se forma con las membranas pegadas a la cáscara. La cámara de aire aumenta de tamaño a medida que pasa el tiempo.
- Chalazas. De color transparente-blanquecino, las chalazas tienen la función principal de fijar la yema al centro del huevo.
- Capa palizada. Son dos columnas paralelas que se extienden para acercarse a la superficie de la cáscara de huevo.
- Cutícula. Entendemos por cutícula a la estructura final del cascarón. Con un espesor de entre 10 y 30 micrómetros (mm), tiene como objetivo impedir la entrada de partículas, evitando así la invasión de microbios al interior.
El potencial de la membrana interior del huevo
La membrana del huevo es el único ingrediente que proporciona una serie de beneficios individuales. En Arandovo hemos desarrollado un ingrediente funcional 100% natural, basado en la membrana del huevo: MKARE. Se trata de un ingrediente que contiene de forma única compuestos bioactivos, con múltiples beneficios para la salud clínicamente probados.
A continuación, te contamos por qué MKARE es una la alternativa perfecta para mejorar tu salud:
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